COYOTE the ordinary shopとは——エルサルバドル農園に1年住み込んだバイヤーのカフェ
COYOTE the ordinary shopは、京都駅烏丸口から徒歩5分の場所にある、コーヒーマニアから絶大な支持を受けるスペシャルティカフェです。最大の特徴は、オーナーがエルサルバドルの農園に1年以上住み込んでコーヒーの生産を体験し、現地生産者と直接関係を築いた上で買い付けた豆のみを使用することです。
「ordinary（普通の）」という店名には「こだわりの一杯を日常に——特別なものではなく、毎日飲みたいコーヒーを提供したい」という想いが込められています。
COYOTE the ordinary shop——京都駅烏丸口から徒歩5分。農園への敬意が全ての一杯に宿る、コーヒーマニア御用達のカフェ
「農園に1年以上住み込んでコーヒーの生産を実際に体験し、生産者と直接の関係を築いた——ordinary（普通の）という名前には、こだわりの一杯を日常に溶け込ませたいという想いが込められています。」
農園直買付——エルサルバドルという「珍しい産地」を選んだ理由
エルサルバドルは中央アメリカの小国で、コーヒー産地としての認知度はエチオピアやブラジルほど高くありません。しかしCOYOTEのオーナーはその可能性に惚れ込み、農園に1年以上住み込んで自ら生産を体験。どの農園の誰が、どんな品種を、どんな精製方法で作ったのかを完全に把握した上で買い付けています。コーヒーカードに農園名・生産者・品種・精製方法が明記されており、飲む前からストーリーを知ることができます。
左：生産者の顔が見えるカードでコーヒーを選ぶ——農園・品種・精製方法が全て明記 ／ 右：外観——「COYOTE the ordinary shop」の看板
左：エルサルバドル農園から直接買い付けた豆 ／ 中：農園・品種・精製方法まで記載されたパッケージ ／ 右：一杯ずつ丁寧にハンドドリップ
メニューと飲み方——農園のストーリーを一緒に楽しむ
左：エルサルバドル農園の豆で作るエスプレッソベースのドリンク ／ 右：農園の個性が際立つドリップコーヒー（ブラック）——透明感のある液体が美しい
- シングルオリジンドリップ——エルサルバドル特定農園・品種・精製方法まで明記。生産者の顔を知って飲む一杯
- エスプレッソベース——カフェラテ・カプチーノ。エルサルバドル豆の甘みが際立つ
- 豆の販売——農園から直接買い付けた豆を購入可能。お土産に最適
- スタッフが農園を説明してくれる——「この豆はどんな農園で誰が作ったのか」を聞きながら飲むと全く別の体験になる
店内の様子と雰囲気——コーヒーへの真剣な向き合い方が伝わる空間
左：店内——コーヒーへの深いこだわりが空間に宿る ／ 右：農園・生産者への敬意が見えるコーヒーへの向き合い方
左：丁寧に仕上げられた一杯——コーヒーマニアが「これを飲みにわざわざ来る」理由 ／ 中：産地・農園を選んで飲む体験 ／ 右：外観
こんな方におすすめ
- コーヒーが好きでたまらない方——農園のストーリーを知って飲む一杯は格別の体験
- エルサルバドルという「珍しい産地」に興味がある方——専門家の話を聞きながら飲める
- 京都駅近くで本格スペシャルティコーヒーを飲みたい方——烏丸口から徒歩5分
- コーヒー豆のお土産を買いたい方——農園直買付の希少な豆はCOYOTEでしか手に入らない
楽天でスペシャルティコーヒー豆
COYOTEで感じた農園直買付の豆の感動をお取り寄せで。シングルオリジン豆を自宅に。
エアトリで格安航空券を比較・予約
COYOTEを訪れる京都旅行の航空券を早めに確保。
アクセス・店舗情報
Google マップでCOYOTE the ordinary shopを開く →| 住所 | 京都市下京区烏丸通七条上る（京都駅烏丸口エリア） |
|---|---|
| アクセス | JR「京都」駅 烏丸口から徒歩約5分 |
| 特徴 | エルサルバドル農園に1年以上住み込んで直接買い付けた豆のみ使用 |
| コーヒー | シングルオリジン（農園・品種・精製方法まで明記）・エスプレッソベース各種 |
| 豆の販売 | 農園直買付の豆を購入可能——お土産に最適 |
| 周辺カフェ | Kurasu Kyoto（恵比須川通）・Okaffe kyoto（四条木屋町） |
